Artikel Terbaru Get our latest posts by subscribing this site

Membangun Kembali Rempah Indonesia






 Rempah merupakan hasil pertanian yang digunakan sebagai bahan penambah cita rasa dan aroma. Rempah-rempah ini mengandung oleoresin sehingga citarasa dan aromanya tajam serta spesifik. Sejak jaman dulu, nenek moyang kita bangsa Indonesia telah menggunakan rempah-rempah dalam berbagai hal. Baik untuk masak-memasak maupun untuk hal-hal lainnya. Jangan lupakan pula Negara kita dilirik Negara eropa karena rempahnya. Hinggga sekarang pun orang-orang Indonesia masih menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari. Faktor ini karena rempah-rempah dan bahan penyegar banyak tumbuh di Indonesia. 

Tetapi mengapa saat ini Indonesia tidak sebesar dulu dalam memproduksi rempahnya? mungkin karena faktor lahan untuk pertanian yang semakin menciut karena penanaman pohon-pohon besi dan baja yang merajarela atau karena masyarakat Indonesia yang sudah melupakan sejarahnya sebagai masyarakat agraris dan berevolusi menjadi masyarakat yang serba instan. Sebenarnya menanam tidak harus dilahan yang luas, cukup dengan media pot, polibag ataupun dengan media hidroponik pun sudah bisa bercocok tanam, tidak dibutuhkan lahan yang luas tetapi dibutuhkan semangat untuk memulainya. . Memang hasilnya tidak banyak tapi cukup untuk keperluan dapur sendiri. 

Rempah merupakan bagian terpenting dari masakan karena jika rempah tidak dimasukkan maka citarasa dan aroma dari masakan tersebut berkurang. Bahan rempah-rempah dapat dihasilkan dari umbi, biji, kulit batang, bunga, daun dan buah. Beberapa contoh rempah-rempah adalah jahe, kunyit, temulawak, kencur, lengkuas, kayu manis, merica, dan lain-lain. Masing-masing jenis rempah mempunyai bentuk, flavor, aroma atau warna yang spesifik. 

Dalam kehidupan sehari-hari, empah-rempah ini sering digunakan untuk memasak serta meramu jamu tradisional. Hasil olahan rempah-rempah juga tidak hanya digunakan untuk bumbu dalam makanan saja tetapi juga dapat dimanfaatkan dalam industri parfum, farmasi, flavor, pewarna. Dan jangan lupakan letak geografis Indonesia cocok untuk pertumbuhan tanaman-tanaman ini.  Rendraedy

Temukan Kami Di Facebook

 
Support : Your Link | Kontak Kami | Your Link
Copyright © 2017. NusaTani.com - All Rights Reserved