Khasiat
tomat yang direbus sampai lembek dan
berbentuk bubur ternyata merupakan bahan pangan yang mampu mencegah terjadinya
kanker prostat. Khasiat tomat rebus ternyata sangat berguna bagi pria. Bahkan
lebih bermanfaat ketimbang mengkonsumsi tomat mentah.
"Tomat yang direbus lama hingga
menjadi setengah bubur merupakan sumber likopen terbaik," ungkap pakar
gizi Dr. Samuel Oetoro, MS, SpGK,
Likopen adalah salah satu zat yang
terdapat dalam warna sayur dan buah, yang memiliki fungsi untuk mencegah kanker
prostat.
"Likopen akan muncul saat tomat
direbus hingga lembek seperti bubur, karena zat ini terletak pada inti buah
tomat," jelas Samuel. Ikatan inti pada buah tomat tidak akan terlepas pada
saat dikonsumsi secara mentah.
"Memang, bila direbus kandungan
vitamin c, betakaroten, dan lainnya akan hilang. Namun tomat menjadi istimewa
karena kandungan likopen. Vitamin dan betakaroten bisa didapat dari sayur dan
buah lainnya," kata Dr. Samuel.
Oleh sebab itu Samuel menganjurkan
untuk mengkonsumsi setidaknya lima jenis sayur dan buah dengan aneka warna
setiap harinya. Lebih lanjut Samuel memaparkan bahwa karotenoid seperti likopen
tidak akan terserap usus tanpa bantuan minyak.
0 komentar:
Posting Komentar